6月6日，以「時(shí)雨芒種，創(chuàng)領(lǐng)未來(lái)」為主題的中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌儀式暨金種子馥合香型白酒釀造科技創(chuàng)新論壇在安徽阜陽(yáng)隆重舉行。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、教授級(jí)高級(jí)工程師宋書(shū)玉，江南大學(xué)副校長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師徐巖，江南大學(xué)生物工程學(xué)院研究員、博士生導(dǎo)師範(fàn)文來(lái)，中國(guó)發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)、教授級(jí)高級(jí)工程師郭新光，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)文化工作委員會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)任志宏、副秘書(shū)長(zhǎng)張志剛，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邵棟樑，盛初集團(tuán)總經(jīng)理柴俊，海納諮詢董事長(zhǎng)呂咸遜，安徽金種子集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)謝金明，安徽金種子酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理何秀俠等領(lǐng)導(dǎo)，以及來(lái)自安徽大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、陝西科技大學(xué)、江南大學(xué)、阜陽(yáng)師範(fàn)大學(xué)、華潤(rùn)啤酒技術(shù)研究院的頂尖專(zhuān)家學(xué)者，國(guó)家級(jí)媒體代表，金種子酒業(yè)核心消費(fèi)者代表、經(jīng)銷(xiāo)商代表、合作夥伴近100人出席。
守正創(chuàng)新 勇做探索酒類(lèi)新世界的堅(jiān)定旗手
時(shí)雨及芒種，處處菱歌長(zhǎng)。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在致辭中表示，美酒釀造的科學(xué)內(nèi)涵極其豐富，以科技創(chuàng)新不斷提升名酒品質(zhì)，不斷打造美酒的個(gè)性化風(fēng)味始終是白酒產(chǎn)業(yè)的追求。
金種子酒業(yè)依托華潤(rùn)酒業(yè)，持續(xù)推進(jìn)科技轉(zhuǎn)型進(jìn)程，把創(chuàng)新的力量融入到傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)中，為企業(yè)發(fā)展不斷增添新的活力。金種子之金，在堅(jiān)守傳承的赤子之心如金，在深耕科研的求索精神如金，更在金種子馥合香美酒的優(yōu)良品質(zhì)如金。金種子既擁有歷史文脈、釀造技藝、生態(tài)環(huán)境等多方面的傳承優(yōu)勢(shì)，又有華潤(rùn)酒業(yè)的品牌加持和渠道賦能，必將在品質(zhì)、科技與文化等多個(gè)層面迎來(lái)新的蛻變與突破。
宋書(shū)玉指出，中國(guó)大概有飲酒人群4.5億，但這4.5億消費(fèi)人群對(duì)白酒卻是「熟悉的陌生人」，因?yàn)檫@龐大的消費(fèi)人群中，真正能把白酒的科技內(nèi)涵說(shuō)明白的，微乎其微。造成這樣的原因，一方面是因?yàn)榘拙频目萍脊ぷ髡哌h(yuǎn)離消費(fèi)者；另一方面是因?yàn)樵趥鞑ミ^(guò)程中的「娛樂(lè)化」讓消費(fèi)者以為釀酒很簡(jiǎn)單。事實(shí)上，從一粒糧到一滴酒，經(jīng)歷了非常一個(gè)複雜的物理變化、化學(xué)變化，蘊(yùn)含著極其豐富的科技內(nèi)涵。實(shí)際上，新中國(guó)成立到今天，白酒產(chǎn)業(yè)一直在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承，產(chǎn)、學(xué)、研、協(xié)等各方從未停止對(duì)白酒釀造科技的探索。科技創(chuàng)新是一場(chǎng)沒(méi)有休止的接力賽，中國(guó)白酒的研究依然有很長(zhǎng)的路要走。
安徽金種子酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理何秀俠在致辭中表示，創(chuàng)新一直是金種子的文化基因。無(wú)論是柔和型白酒開(kāi)創(chuàng)者，還是馥合香型白酒的定義者，金種子人從不固步自封，金種子在傳承老五甑工藝的基礎(chǔ)上，以工藝創(chuàng)新和數(shù)智化製造為驅(qū)動(dòng)力，融入芝麻香和醬香之長(zhǎng)，開(kāi)啟馥合香型的獨(dú)特發(fā)展之路。本次金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌，體現(xiàn)了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家將為金種子馥合香的發(fā)展提供更多幫助和支持，為科技賦能金種子馥合香的「高質(zhì)量發(fā)展」提供更有力的保障。立足當(dāng)下，創(chuàng)領(lǐng)未來(lái)，金種子將以「引領(lǐng)白酒新世界，釀造美好新生活」為企業(yè)使命，以「成為消費(fèi)者信賴，客戶信任，員工自豪，投資者滿意的中國(guó)一流白酒企業(yè)」為企業(yè)願(yuàn)景，傳承古法技藝，守正創(chuàng)新，蓄力發(fā)展，勇做探索酒類(lèi)新世界的堅(jiān)定旗手。
兩大成果鑑定 彰顯強(qiáng)大的「種子」力量
金種子酒業(yè)自與江南大學(xué)合作以來(lái)，取得了眾多成果，這些成果佐證著馥合香始終堅(jiān)持創(chuàng)新、順應(yīng)趨勢(shì)，重科研、重未來(lái)的不變初心。會(huì)上，江南大學(xué)生物工程學(xué)院研究員、博士生導(dǎo)師範(fàn)文來(lái)從「新技術(shù)、新風(fēng)味、新趨勢(shì)、新未來(lái)」四個(gè)維度解讀金種子馥合香的價(jià)值所在。
範(fàn)文來(lái)表示，金種子馥合香採(cǎi)取六糧釀造，工藝更複雜、風(fēng)味更多樣，首創(chuàng)三曲融合配方，賦予酒體更多的風(fēng)味內(nèi)涵，從原料到原酒的自然發(fā)酵，一步成型，具有「芝頭、濃韻、醬尾，一口三香」的獨(dú)特風(fēng)格和品質(zhì)。今年金種子馥合香再次升級(jí)，酒齡的提升和調(diào)味老酒的加入，使得馥合香酒體更加柔雅、醇和，「濃芝醬」更加協(xié)調(diào)，老酒感、回香更好。
會(huì)上，安徽大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、教授、博士生導(dǎo)師張部昌公布《白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制鈦的研究》成果報(bào)告；安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品學(xué)院、教授、博士生導(dǎo)師杜先鋒公布《全自動(dòng)化在馥合香白酒釀造中的應(yīng)用研究》成果報(bào)告。經(jīng)過(guò)專(zhuān)家審定，金種子馥合香的兩項(xiàng)研究成果均達(dá)到了行業(yè)領(lǐng)先水平。
6號(hào)上午，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、安徽大學(xué)、陝西科技大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)組成的專(zhuān)家組，對(duì)馥合香白酒兩項(xiàng)研究成果進(jìn)行了鑑定。
專(zhuān)家論道 科技創(chuàng)新是白酒產(chǎn)業(yè)永恆動(dòng)力
在「金種子馥合香型白酒釀造科技創(chuàng)新論壇」環(huán)節(jié)中，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、教授級(jí)高級(jí)工程師宋書(shū)玉，江南大學(xué)副校長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師徐巖，中國(guó)發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)、教授級(jí)高級(jí)工程師郭新光等嘉賓，針對(duì)白酒行業(yè)生產(chǎn)工藝「標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、數(shù)碼化、科技化」道路探索與市場(chǎng)需求、企業(yè)發(fā)展等方面做了深入探討。（記者 楊凌雲(yún)）
頂圖：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌儀式上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉（左）、金種子酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理何秀俠（右）共同為研發(fā)基地揭牌。
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