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在平凡中鑄就偉大  五糧液向所有勞動者致敬

在平凡中鑄就偉大 五糧液向所有勞動者致敬

責任編輯:林梓琦 2024-04-30 11:57:05 來源:香港商報網

    5月1日又迎來國際勞動節,作為全世界勞動人民共同擁有的節日,全球80多個國家將共同慶祝這一節日。在「中國白酒之都」宜賓,這一天又有什麼不同?

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    春末夏初,金沙江與岷江、長江三江交匯處的宜賓合江門廣場,人聲依舊鼎沸,江水藍碧,魚躍成群。漫步在江邊的巷道里,便能聞到幽幽酒香撲鼻而來,綠樹掩映中,一扇紅色的大門佇立在面前,古色古香的門楣上方,寫著「長發升」三個字。這正是宜賓和四川名片五糧液501車間八大古酒坊之一。

    作為五糧液千年非遺技藝傳承的載體之一,這裏的一物一什都見證了「活」歷史,在「看不見」的微觀世界裏,數以億計的有益微生物,形成一個龐大的微生物群落,它們之間共生共存,參與酒糟發酵,讓每一口古窖池「以糟養窖,以窖養糟」,經過長期不間斷的迭代進化,賦予五糧液經典幽雅的古窖濃香。

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    「千年老窖萬年糟,酒好須得窖池老」,五糧液歷經了700餘年滄桑的元明古窖池群,早已是稀缺中的稀缺,作為「國寶級」文物,被評為「國家工業遺產」。

    而這些被稱為「看不見的釀酒工人」的微生物,在與「看得見的釀酒工人」的完美配合下,釀出了一壇又一壇的醇香美酒。

    釀酒,對於數十年如一日工作在釀酒車間的五糧液工人們來說,是再平凡不過的一件事。分層入窖、分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、按質並壇、分級儲存,層層臻選、優中選優……看似平常的工作,卻是極為複雜。這也正是五糧液「1366」工藝「一極」緣由,即釀造工藝複雜且相對極端。如入窖酸度、澱粉濃度、水分都要做好控制,把握好「度」。只有每一個環節都秉持追求極致的精神,做到精益求精,才能釀出「入口甘美,入喉淨爽,各味諧調,恰到好處」的五糧佳釀。

    「不怕吃苦,用心學藝」的范國瓊、「擇一事,終一生」的曹鴻英、「技術能手」屈萬聰、「制曲匠人」許躍軍、優質酒「高產大戶」李良遠等,以他們為代表的一眾工匠與勞模,皆是在平凡的釀酒日常中,肩扛責任、傾注匠心,忠一事、誠一生、精一技,才共同譜寫了「大國濃香」百年經典傳奇,鑄就藍圖偉業。

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    近年來,五糧液始終堅守「和合共生、美美與共」的文化理念,踐行「國之大者」擔當,持續釀造高品質美酒,堅持弘揚以中國白酒為代表的中華優秀傳統文化,講好中國故事、展現中國品牌文化自信與魅力。從國內到國際舞臺,五糧液以酒載道、依酒興文、藉酒傳神,助力推動更多具有中國特色、體現中國精神、蘊藏中國智慧的優秀文化走向世界,成為民心相通的橋樑、文化交流的媒介、文明互鑒的紐帶,同時也讓中國白酒這一國際化、世界性、現象級物產能夠讓世界勞動人民共饗。

    正值5·1勞動節,我們以一杯天人合一、飽含和美寄託的五糧美酒致敬所有勞動者,致敬在所有平凡崗位上鑄就不平凡事業的「大國工匠」們。道一聲,你辛苦了!(記者 羅婧今 通訊員 伍萱)

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