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【美食】意日餐飲創(chuàng)新菜式

【美食】意日餐飲創(chuàng)新菜式

責(zé)任編輯:副刊 2024-01-08 20:13:18原創(chuàng) 來(lái)源:香港商報(bào)副刊

 中環(huán)雲(yún)集不少高質(zhì)餐廳,在新一年這些餐廳均推出全新菜式,為食客帶來(lái)新鮮的味覺(jué)體驗(yàn)。蘭桂坊餐飲概念旗下意大利餐廳Aria、現(xiàn)代居酒屋Kyoto Joe及日本料理餐廳FUMI均推出全新菜式及菜單,搜羅時(shí)令食材,呈現(xiàn)創(chuàng)新美味。

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 新派意大利菜Aria推出品嘗體驗(yàn)菜單意式廚師發(fā)辦,分別設(shè)五道菜菜單(HK$99)或七道菜菜單(HK$1598)。同時(shí)推出各款全新單點(diǎn)美食,前菜包括奧西特拉鱘魚(yú)子醬配煙燻劍魚(yú)芝士蛋糕;經(jīng)典意大利三文治配開(kāi)心果、布拉塔芝士及意大利豬肉香腸等。意大利麵包括硬粒小麥意粉配黑蒜及麵包糠;蕎麥貓耳朵麵配青口及鷹嘴豆;意大利雲(yún)吞配牛尾、肉汁及松露等。主菜包括香烤多佛鰈魚(yú)配西柚蛋黃醬、飛魚(yú)籽及龍蒿草;香焗千層茄子番茄鍋配帕馬森芝士。還有烤半隻意大利乳豬;香烤西班牙乾式熟成牛肋骨等意國(guó)菜式。

 Kyoto Joe提供多款素食菜式,其中,招牌菜西瓜扒用秘製醬汁浸泡,烹調(diào)成類似牛排的口感。除了蔬菜及素肉外,還新推出魚(yú)素宴放題,無(wú)限量供應(yīng)各款前菜、爐端燒、炸物、卷物及熱盤(pán),可從關(guān)東廚火鍋、西瓜扒、煙燻魚(yú)刺身盛盒、銀雪魚(yú)西京燒等素食選一款作主菜。

 FUMI餐廳將東洋風(fēng)味中注入現(xiàn)代創(chuàng)意,今個(gè)冬日提供涮涮鍋盛宴,包括前菜與刺身各四款、自選一客鍋物組合(湯底及肉類各一款)、主食及甜品。包括海膽湯葉杯、磯燒鮑魚(yú)、鮮呑拿魚(yú)腩、牡丹蝦、A4鹿兒島和牛等,以新鮮時(shí)令食材入饌。 (記者:Janice)

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